曼特寧：來自印尼的濃郁風味咖啡
＃曼特寧：來自印尼的濃郁風味咖啡主要產於印尼蘇門答臘島的塔瓦湖地區
它之所以具有獨特的風味
主要在於特殊的處理方法「#濕剝式處理法」
具體步驟就讓 #雅柏咖啡來告訴你
去果皮和部分果肉：咖啡果實收成後
首先進行去果皮和部分果肉的處理
短暫發酵：浸泡在水中發酵36-48小時
水洗和乾燥：將發酵好的咖啡豆撈出沖洗乾淨
將咖啡豆放在日光下曬乾
這時候的含水量還比較高
濕剝殼：這是這種處理方法的 #關鍵步驟
咖啡豆在半乾燥狀態下
(含水量大約在30-35%)
進行去殼處理，這個過程叫做濕剝殼
最終乾燥：去殼後的咖啡豆會被放在陽光下進行最終的乾燥
直到含水量降至12-13%左右
濕剝式處理法會去除咖啡豆中的果酸
因此曼特寧咖啡豆的#酸度較低
但#苦味和#醇厚度卻很高
此外，發酵過程中咖啡豆吸收了果肉中的風味物質
使其帶有獨特的#香料味和#藥草味
如果你喜歡濃郁醇厚的咖啡
那麼曼特寧咖啡豆一定是不二之選
快來品嚐一下吧！
